Организация производства и обслуживания в рыбном ресторане. Содержание: Введение.

Это ОЗНАКОМИТЕЛЬНАЯ ВЕРСИЯ работы, цена оригинала 1. Оформлен в программе Microsoft Word. Введение. Пища основа жизни человека От того как питается человек зависит его здоровье настроение работоспособность Таким образом питание человека это не только его личное но и общественное дело.

Предприятия общественного питания оснащены различным оборудованием таким как: механическое холодильное и тепловое с различными видами обогрева (газовое электрическое и паровое)Даже самого угрюмого посетителя можно «подкупить» приятным обслуживанием со стороны сотрудников ресторана Так же на настроении гостя скажется скорость обслуживания внимательность быстрота приготовления блюд В связи с этим технолог обязан знать оборудование которое находится на предприятии и с которым он имеет дело От этого зависит качество и скорость работы. Общественное питание по массовости обслуживания населения уступает только одной отраслиторговле Каждый год его услугами пользуется большая треть населения страны. Основными функциями предприятий общественного питания являются: приготовление пищи ее реализация и обслуживание посетителей. При улучшении общественного питания происходит: большая экономия общественного труда вследствие более рационального использования техники материалов и сырья; рабочим и служащим предприятия в течение рабочего дня предоставляется горячая пища это в свою очередь повышает их работоспособность и сохраняет здоровье; появляется возможность организации сбалансированного и рационального питания в детских и учебных учреждениях.

Галина Михайловна Зайко — Циклопедия. Галина Михайловна Зайко. Научный деятель. Зайко, Галина Михайловна (2. Куб. ГТУ. Она внесла большой вклад — в её становление и развитие.

Основным научным направлением, над которым работала Галина Михайловна, было комплексное использование растительного сырья при его промышленной переработке, в том числе — получение пектина из яблочных выжимок и свекловичного жома. Запатентованная технология получения очищенного пектинового препарата нашла широкое применение в отрасли. Результаты многочисленных исследований проводимых Галиной Михайловной, находили отражение в престижных научных изданиях. Галина Михайловна является автором 1.

Читать курсовую работу online по теме 'Организация производства и обслуживания. Масса: 580 г. Размеры: 217x147x26 мм. Иллюстрации к книге Зайко, Джум - Организация производства и обслуживания на предприятиях . 44 Организация работы вспомогательных служб21. Зайко Г М Т А Джум «Организация производства и обслуживания на . Учебное пособие Зайко Г.М.

М., Подлозная В. И., Тамова М. Ю., Шамкова Н. Модели организации школьного питания в Краснодарском крае. Прогрессивные формы организации производства и обслуживания в школьных столовых/Научно- практическое пособие. Краснодар: Изд- во Куб. ГТУ, 2. 01. 1. 1. Тамова М. Ю., Зайко Г. М., Шамкова Н. Т., Подлозная В.

Расширенный список литературы по теме: Организация обслуживания. Организация производства и обслуживания на предприятиях .

Технологические принципы производства кулинарной продукции для детей школьного возраста/ Научно- практическое пособие. Краснодар: Изд- во Куб.

ГТУ, 2. 01. 1. 1. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Тамова М. Ю., Подлозная В. Организация школьного питания в современных условиях/Учебно- методическое пособие.

Краснодар: Изд- во Куб. ГТУ, 2. 01. 1. 1. Тамова М. Ю., Зайко Г. М., Шамкова Н. Т., Злобина Н.

Примерное 1. 0- дневное меню для организации питания детей в дошкольных образовательных учреждениях/Монография. Краснодар, 2. 00. Шамкова Н. Т., Зайко Г.

М., Подлозная В. И., Тамова М. Современные подходы к организации школьного питания/Учебное пособие. Краснодар: Издательство Куб. ГТУ, ООО «Издательский дом- Юг», 2. Шамкова Н. Т., Зайко Г. М., Подлозная В. И., Тамова М. Научно- практические основы организации школьного питания/Учебное пособие.

Краснодар: Издательство Куб. ГТУ, ООО «Издательский дом- Юг», 2. Зайко Г. Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания/Учебное пособие (гриф УМО). Москва: Издательство «Магистр», 2. Шамкова Н. Т., Зайко Г.

М., Подлозная В. И., Тамова М. Инструкция Tti Tx-1446Lp далее. Научно- практические основы организации питания учащихся в общеобразовательных учреждениях/Учебное пособие. Краснодар: Издательство Куб.

ГТУ, ООО. 2. 08 с. Шамкова Н. Т., Подлозная В. И., Зайко Г. М., Тамова М.

Питание детей школьного возраста/Учебное пособие. Краснодар: Издательство Куб. ГТУ, 2. 00. 6. 1. Шамкова Н. Т., Зайко Г.

М., Подлозная В. Школьное питание/Монография. Краснодар: Издательство «Р.